Anadolu’nun kadim lezzetlerini modern sofralarla buluşturan “Yedi Toprak”, İzmir’in önde gelen isimlerini ağırladı. Urla Kuşçular’da Lale Yakut’un ev sahipliğindeki gece, Anadolu’nun unutulmuş tatlarını ve kültürel mirasını yeniden hatırlatan gastronomi şöleni sundu.
Yedi Toprak’ın Anadolu’nun zengin lezzet mirasını geleceğe taşımayı hedefleyen sosyal sorumluluk projesi olduğuna dikkat çeken Yakut, “Anadolu’muzun yedi bölgesinden gelen lezzetlere ev sahipliği yapıyoruz. Bu sofralar sadece yemekleri değil, aynı zamanda geçmişi, anıları ve hikâyeleri de taşıyor” dedi.
Şefler Emre Bayrak, Bora Kurt ve Egem Aras tarafından “Paylaşım Sofrası” adıyla hazırlanan özel gecenin sadece bir gastronomi deneyimi olmadığını, toplumsal dayanışmayı da ön plana çıkardığını belirten Yakut “Bu projeyle kadın kooperatiflerini ve yerel üreticileri desteklemeyi hedefliyoruz. Üreticilerimizin ürünlerini restoranlara ulaştırmaları ve üretimlerini artırmaları için bir köprü olmayı amaçlıyoruz” diye konuştu.
Yerelden Küresele Lezzet Yolculuğu
Gecede sunulan menü, Anadolu’nun yedi bölgesinden özenle seçilmiş geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla harmanlandığı tabaklardan oluştu. Bamya turşusu, tarhanalı balık köftesi, mandalina sosunda közlenmiş kereviz ve kuzu göbeği mantarlı siron gibi özel lezzetler misafirlere sunuldu. Her bir tabak, Anadolu’nun zenginliklerini ve geçmişten günümüze taşınan kültürel mirası yansıttı. Ayrıca, bölgedeki yerel üreticiler tarafından hazırlanan peynir ve şaraplar da büyük beğeni topladı.
