Eylül, Urla’da bağların en hareketli ayı. Sabahın erken saatlerinde hasat sürüyor, tanklar doluyor, şaraphanelerin avlusunda üzüm kokusu var. Urla Bağ Yolu‘nu yılın herhangi bir gününde gezebilirsiniz ama üretimin kendisini görmek istiyorsanız zaman şimdi.
Urla Bağ Yolu bugün 10 üreticiden oluşuyor. Bu rehberde hepsini mahalle mahalle sıraladık: nerede oldukları, hangi üzümleri işledikleri, tadıma nasıl gidildiği ve hangilerinde yemek yiyebileceğiniz. Bilgilerin tamamı üreticilerin kendi kaynaklarından.
Bağ bozumu ne zaman, bu sezon ne var?
Urla’da hasat genellikle ağustos sonunda başlayıp eylül boyunca sürüyor; sıcak geçen yıllarda erkene kayıyor. Yani bu satırları okuduğunuz günlerde bağlarda iş başında bir sezon var.
Bir noktayı net söyleyelim: şaraphanelerin hiçbiri 2026 için halka açık bir hasada katılma programı duyurmadı. Geleneksel Urla Bağ Bozumu Şenlikleri ise belediyenin etkinliği ve bu yıl 14-15 Ağustos’ta yapıldı — şaraphane ziyaretinden ayrı bir şey.
Dolayısıyla bağ bozumunu yaşamanın yolu şu: sezon içinde bir şaraphaneye tadım ve mahzen turu için gidin. Hasat döneminde üretim alanı çalışır halde olduğu için turun içeriği yılın geri kalanından farklı geçer — üzümün gelişini, presi, fermantasyonu görürsünüz. USCA’nın işletme turu bunu doğrudan anlatıyor, Statera bağ yürüyüşü ve mahzen turu yapıyor.
Rotayı planlarken
- Araç şart. Şaraphaneler Urla merkezin dışında, birbirine dağılmış köylerde. Toplu taşımayla gezilecek bir rota değil.
- Sürücüyü baştan belirleyin. Tadım demek şarap içmek demek. Bir günde iki-üç durak yapacaksanız araçta içmeyen biri olsun.
- Bir günde en fazla üç durak. Her tadım bir-iki saat sürüyor; dördüncüsünde ne damağınız ne dikkatiniz kalıyor.
- Rezervasyonu önceden yapın. Aşağıdaki 10 üreticinin çoğunda tadım rezervasyonla. Hafta sonu son dakika gitmek çoğu yerde işe yaramıyor.
- Tadımlar ücretli. Hepsinde. Fiyatlar internette yayınlanmıyor, rezervasyon sırasında sorun — mahzen turu gibi ek programların ücreti de ayrı olabiliyor.
- Aynı mahalledekileri birleştirin. Kuşçular’da beş şaraphane var; ikisini bir güne koymak birbirine uzak iki köye gitmekten çok daha rahat.
Kuşçular Mahallesi: beş üretici bir arada
Urla Bağcılık
Bağ Yolu’nun en büyük ölçekli üreticilerinden. 550 dönümlük bağda yerli ve yabancı çeşitlerle çalışıyor, yıllık üretim 250-300 bin şişe civarında. Organik ve iyi tarım uygulamaları yürütüyor; klon seleksiyonu yapan az sayıda üreticiden.
Burada tadım ve mahzen gezisi ayrı iki program ve ikisi de saat başı yapılıyor — yani gideceğiniz saati baştan planlayabilirsiniz. Bağın içinde Two Rooms adıyla iki odalı bir konaklama da var; Bağ Yolu’nda geceyi bağların arasında geçirmek isteyenler için sayılı seçenekten biri.
Konum: Kuşçular Mah. 8028 Sk. No:12, Ukuf Mevkii · Tadım: ücretli; tadım ve mahzen gezisi ayrı, saat başı · Konaklama: Two Rooms (2 oda) · Tel: 0232 759 01 11 / 0530 773 08 52
USCA Bağcılık
Adını Klazomenai’li filozof Anaksagoras’ın “us” kavramından alıyor. Organik sertifikalı, yıllık yaklaşık 30 bin litre üretim. Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay ve Syrah’ın yanında Bornova Misketi ve antik Foça Karası gibi yerel çeşitlerle de çalışıyor. Şaraplar “Sonnet” serisi altında numaralandırılmış.
Tadım programı Bağ Yolu’nun en yapılandırılmışı: Klasik (4 şarap) ve Premium (6 şarap) seansları 13.00 ve 15.00’te, mahzende yapılan Mahzen tadımı (6 şarap, 6-12 kişi) 14.00’te. Hasat döneminde işletme ve mahzen turu üretimin nasıl işlediğini anlatıyor.
Konum: Kuşçular Mah. 8033. Sk. No:1 · Bağlar: 2003’ten beri · Tadım: rezervasyon zorunlu, haftanın her günü · Tel/WhatsApp: 0536 683 78 81 · Instagram: @uscawines
Çakır Bağcılık
Arazi 2000’de alınmış, şaraphane 2017’de kurulmuş, ilk hasat 2018. Bornova Misketi ve Boğazkere gibi yerli çeşitlerle Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon ve Syrah’ı bir arada yürütüyor; kırmızılar Fransız meşesi fıçıda dinleniyor. “Somnium” serisi kırmızı, roze ve beyaz olarak çıkıyor.
Tadım ortak salonda ve altı şarapla yapılıyor, rezervasyon gerekiyor. Restoranı ayrı çalışıyor: Ege ve İtalyan esintili, taş fırın pizzası olan mevsimlik bir menü.
Konum: Kuşçular Mah. 8036. Sk. No:54 · Tadım: ücretli, rezervasyonla, 18 yaş sınırı · Restoran: var · Konaklama: var · Tel: 0533 415 35 48 · Instagram: @cakirwinery
HUS Bağcılık
Şilili Juan Pablo Diaz Leon ile üçüncü kuşak Urlalı Ceylan Ertörer Diaz Leon’un 2018’de kurduğu şaraphane. Ailenin bağları 1996’ya dayanıyor. Carignan ve Alicante üzerine kurulu bir kimlik var: Cariñena El Pueblo, Cariñena Pie Franco ve Cariñena Juan bu çizginin şarapları. Emir ve Bornova Misketi ile beyaz, Syrah-Grenache ile roze üretiyor.
Restoranı Akdeniz-Ege çizgisinde, mevsimlik ve yerel ürünle çalışan dinamik bir menü sunuyor ve Michelin Rehberi’nde öneriliyor. Ziyaret öncesi rezervasyon isteniyor; online rezervasyon sistemleri var.
Konum: Kuşçular Mah. 8018/1 Sk. No:39 · Kuruluş: 2018 · Tadım: ücretli, rezervasyonla · Restoran: var (Michelin önerisi) · Konaklama: var · Tel: 0545 571 90 42 · Instagram: @huswines
Mozaik Bağcılık
2006’da başlayan, ağırlığını kırmızıya vermiş bir proje. Dokuz kırmızı çeşitle çalışıyor: Syrah, Sangiovese, Corinto, Montepulciano, Petit Verdot, Tannat, Marselan, Ekigaïna ve Rebo. Bu liste Bağ Yolu’nda benzeri olmayan bir koleksiyon — Marselan ya da Ekigaïna denemek istiyorsanız adres burası. Kırmızıların yanında beyaz şarap da üretiliyor. Şaraplar “Mahrem” markasıyla çıkıyor. İtalyan bir ziraat mühendisi ve enolog yönetiminde, sürdürülebilir bağcılık yapılıyor.
Konum: Kuşçular Mah. 8015/2 Sk. No:6 · Kuruluş: 2006 · Marka: Mahrem · Tadım: ücretli · Tel: 0232 759 05 09 / 0533 294 90 27
İçmeler Mahallesi: Urlice
Urla’nın ilk butik şarap üreticisi, 2006’dan beri. Organik sertifikalı; Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah ve Merlot ile çalışıyor. Kırmızıları güçlü ve dolgun, beyaz ve rozeleri meyvemsi ve mineralli olarak tanımlanıyor.
Tadım sadece önceden rezervasyonla ve ücretli; genellikle üç şarabın anlatım eşliğinde tadımı şeklinde yapılıyor. Bağın içindeki Vineyard Cafe yıl boyu açık ve tam menüyle çalışıyor. Tadım salonunda 18, restoranda 12 yaş sınırı var.
Konum: İçmeler Mah. 1168 Sk. No:7 · Kuruluş: 2006 · Tadım: yalnızca rezervasyonla, ücretli · Restoran: Vineyard Cafe · Tel: 0533 161 74 69 · Instagram: @urlicevineyards
Bademler Mahallesi: MMG — Şatomet
Prof. Dr. Metin Güner’in 2002’de hobi olarak başladığı, 2011’de işletmeye dönüşen bir şaraphane. Yılda yaklaşık 25 bin şişe; elle presleme ve yerçekimiyle aktarma gibi geleneksel yöntemlerle çalışıyor. Bornova Misketi ve Kara Misket gibi yerel çeşitlerin yanında Mourvèdre, Viognier ve Pinotage de var. Şaraplar Şatomet markasıyla çıkıyor.
Vadi manzaralı ŞatoInn restoranı bünyesinde. On kişiyi aşan gruplar için rezervasyon zorunlu; daha küçük gruplar rezervasyonsuz gidebiliyor. 18 yaş altı ziyaretçi ve evcil hayvan kabul edilmiyor.
Konum: Bademler Mah., Gödence Yolu Cd. No:40 · Kuruluş: 2011 · Restoran: ŞatoInn · Tel: 0232 776 63 66
Yağcılar Mahallesi: İkidenizarası
Adını konumundan alıyor: İzmir Körfezi ile Sığacık Körfezi arasında. Yağcılar’da 1924 mübadelesinden sonra duran bağcılığı yeniden başlatma fikriyle kurulmuş; bağ 1999’da dikilmiş, şaraphane 2017’de inşa edilmiş. Kendi bağından Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah ve Petit Verdot; ayrıca Bornova Misketi ve Chardonnay işliyor. Kapasite 40 bin şişe.
Tadımlarda şaraplara şarküteri ve peynir eşlik ediyor, gitmeden önce rezervasyon isteniyor.
Konum: Yağcılar Mah. 9029 Sk. No:8 D:8A · Bağ: 1999 · Tadım: rezervasyonla, şarküteri eşliğinde · Tel: 0501 352 15 00 · Instagram: @ikidenizarasiwinery
Özbek Mahallesi: Statera
Bağ Yolu’nun en yeni ziyaret noktası: ilk asmalar 2016’da dikilmiş, üretim 2022’de başlamış, tadım salonu Mayıs 2024’te açılmış. 55 dekarlık bağda Viognier, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon ve Sauvignon Blanc var; 2023’te Bornova Misketi aşılanmış, Urla Karası dikimi planlanıyor. GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) kupajı Urla’da sık rastlanmayan bir tarz.
Bağın içindeki 125 m²’lik tadım salonunda tadım, üretim alanı ve mahzen turu, bağ yürüyüşü yapılıyor. Üç kişiye kadar rezervasyonsuz kabul ediliyor, dört ve üzeri gruplar için rezervasyon gerekiyor. Restoranı yok, kadeh satışı yapmıyor — buraya yemek için değil, şarap için gidiliyor.
Konum: Özbek Mah. 6115 Sk. No:10/1, Pınardere — merkeze 5 km · Tadım salonu: 2024’ten beri · Restoran: yok · Tel: 0531 507 82 24 · Instagram: @stateravineyards
Zeytinler Mahallesi: Perdix
Zeytinler köyü Dağovacık mevkiinde, 100 dönümlük organik sertifikalı bağ. Üzümler 2012’de dikilmiş, ilk üretim 2017’de yapılmış. Sauvignon Blanc, Bornova Misketi, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ve Boğazkere ile geniş bir yelpaze var; PYRGI kendi adlarını taşıyan özel şarapları.
Restoranı var; hem yemek hem tadım için önceden rezervasyon öneriliyor.
Konum: Zeytinler, İzmir-Çeşme Yolu No:14 · Bağ: 2012, ilk üretim 2017 · Restoran: var · Rezervasyon: 0533 556 72 43 · Instagram: @perdixwines
Yemek ve konaklama: hangi bağ evinde ne var?
Bağ Yolu’nda tadım her yerde var ama mutfak her yerde yok. Restoranı olanlar: Urlice (Vineyard Cafe), MMG (ŞatoInn), Çakır, HUS ve Perdix. HUS’un mutfağı Michelin Rehberi’nde öneriliyor. Statera restoranı olmadığını açıkça belirtiyor — oraya şarap için gidiliyor.
Konaklaması olanlar: Urla Şarapçılık (Two Rooms, iki oda), Çakır ve HUS. Bağların arasında uyanmak isteyenler için Bağ Yolu’nun kendi içindeki seçenekler bunlar; kontenjan küçük olduğu için erken sormakta fayda var.
Gününüzü kurarken tadım duraklarınızdan en az birini restoranı olan bir şaraphaneden seçmek işinizi kolaylaştırır. Bölgedeki diğer seçenekler için Urla bağlarında konaklama yazımıza göz atabilirsiniz.
Urla’nın hemen dışında: hasada katılmak isteyenlere
Urla Bağ Yolu üreticileri hasada katılma programı açmıyor. Bunu yaşamak istiyorsanız Torbalı’daki LA Bağları’nın bağ bozumu programı bu sezon 21 Ağustos – 13 Eylül arasında, pazartesi hariç her gün 19.00’da başlıyor: hasada eşlik, mahzen gezisi, bağ manzaralı tadım ve akşam yemeği. Urla’dan araçla yaklaşık bir saat. Programı ayrıntılı yazdığımız yazı burada.
Bağ Yolu’nun kendisi de bir süredir uluslararası listelerde: dünyanın en iyi 100 sürdürülebilir destinasyonu arasına girdi.
Sık sorulan sorular
Urla Bağ Yolu’nda kaç bağ evi var?
Urla Bağ Yolu’nun resmî üye listesinde 10 üretici bulunuyor: Çakır, HUS, İkidenizarası, MMG, Mozaik, Perdix, Statera, Urla Şarapçılık, Urlice ve USCA.
Bağ evi ziyareti için rezervasyon gerekiyor mu?
Çoğunda evet. Urlice tadımı yalnızca rezervasyonla yapıyor, USCA rezervasyonu zorunlu tutuyor; Çakır, HUS, İkidenizarası ve Perdix de önceden haber verilmesini istiyor. Statera üç kişiye kadar, MMG on kişiye kadar rezervasyonsuz kabul ediyor.
Urla’da bağ bozumu ne zaman?
Hasat genellikle ağustos sonunda başlayıp eylül boyunca sürüyor. Yıla ve çeşide göre tarih değişiyor; şaraphaneyi arayıp o hafta hasat olup olmadığını sormak en doğrusu.
Bağ Yolu’nu bir günde gezebilir miyim?
Onunu birden hayır. Her tadım bir-iki saat sürüyor, üreticiler farklı köylere dağılmış durumda. Bir güne en fazla üç durak koyun, tercihen aynı bölgeden — Kuşçular’da beş şaraphane bir arada.
Tadım ücretli mi?
Evet, Bağ Yolu’ndaki şaraphanelerin hepsinde tadım ücretli. Üreticiler fiyatlarını internette yayınlamıyor, bu yüzden güncel ücreti rezervasyon sırasında sormak gerekiyor. Ücret genellikle kaç şarap tadılacağına ve programa göre değişiyor — Urla Şarapçılık gibi tadım ile mahzen gezisini ayrı programlar olarak sunan yerlerde ikisinin ücreti de ayrı.
Bu rehberdeki bilgiler Urla Bağ Yolu’nun ve üreticilerin kendi kaynaklarından derlendi, son kontrol 1 Eylül 2026. Çalışma saatleri mevsime göre değişiyor ve tadım kontenjanları sınırlı — yola çıkmadan önce arayın. Eksik veya değişen bir bilgi görürseniz bize yazın, güncelleyelim.