Sarımsaklı ve Biberiyeli Çıtır Tavuk But
Tüm aileniz bu çıtır tavuk butlarına bayılacak. Sarımsak ve biberiye bu yemeği lezzetli olduğu kadar aromatik de yapar. Ekstra yeşil dokunuş için taze yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.
Kazanana tavuk bedava! Eğer döküm tavanız varsa döküm tava tercih etmelisiniz. Bu tarifteki ‘’düzleştirme tekniği’’ sayesinde butlarınız dayanılmaz derecede çıtır olacaklar.
Porsiyon: 4 Kişilik Toplam Süre: 20dk
Malzemeler
- 1/3 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Büyük taneli tuz ve taze karabiber
- 8 küçük kemikli, derili tavuk butları (toplamda yaklaşık 1 kg)
- 8 diş sarımsak, ezilmiş ve derileri alınmış şekilde
Yapılışı
- Et suyu, limon suyu, hardal, biberiye ve pul biberleri bir kapta çırpın. Tuz ekleyin.
- 30 cm’lik bir döküm tavayı orta ateşte ısınana kadar 1 ila 2 dakika ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavaya deri tarafları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tavuğun üzerine ikinci bir küçük tava koyun ve çorba kaseleri ile bastırın. Kabuklar altın sarısı kahverengi ve gevrek gibi çıtır olana kadar 7-9 dakika pişirin.
- Kaseleri ve üst tavayı alın. Tavuğu çevirin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Sarımsakları ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar 2-3 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa aktarın; tavayı ayrı bir yerde tutun. Ayrılmış tavaya tavuk suyu karışımını ekleyin. Kahverengi parçaları kazıyarak biraz kalınlaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Tavuğun üzerine kaşıkla koyun.
- Afiyet olsun!
Brokolinili Dijon Hardallı Tavuk Butları
Dijon hardalı her şeyi – evet, butları bile – daha lezzetli hale getirir. Beyaz şarap, krema ve Dijon hardalı, sulu butlara maksimum lezzet verir.
Porsiyon: 4 Kişilik Toplam Süre: 20dk
Malzemeler
- 4 porsiyonluk patates püresi
- 8 orta boy tavuk budu
- Büyük taneli tuz ve karabiber
- 1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı beyaz şarap
- 1/2 su bardağı krema
- 1,5 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 demet Brokoli
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet dilimlenmiş limon
- 2 diş kıyılmış sarımsak
Yapılışı
- Tavayı yüksek derecede ısıtın.
- Bu arada, tavukları büyük taneli tuz ve karabiberle baharatlayın. 1/4 su bardağı un ile karıştırın. Büyük bir tavada tereyağında orta ateşte pişirin, ara sıra çevirerek 6-8 dakika kızarana kadar pişirin.
- Tavuk suyunu, beyaz şarabı, kremayı, Dijon hardalını, 1 çorba kaşığı un ve doğranmış kekiği çırpın. Kızarmış parçaları kazıyarak tavuğun üzerine dökün. Kısmen kapalı, pişene kadar ara sıra çevirerek 10 ila 12 dakika pişirin.
- Bu arada brokoli, zeytinyağı, limon ve doğranmış sarımsağı fırın tepsisine atın. Büyük taneli tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe kızarana kadar 6 ila 8 dakika kızartın. Yanında brokoli ve patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!