Urla’nın bereketli toprakları, yüzyıllardır sadece doğayı değil, aynı zamanda hayalleri de besler. Bu özel topraklarda, mitolojiden ilham alarak doğan ve zamanla gerçeğe dönüşen harika bir hikaye var: Mimas Bahçe. İsmini Karaburun Yarımadası’nın mitolojik adı olan Mimas Dağı’ndan alan bu özel oluşum; temiz gıdaya, emeğe ve doğallığa adanmış tam anlamıyla bir yaşam felsefesini temsil ediyor.
Kurucusu Yeşim Dönmez’in büyük bir heyecan ve inançla başlattığı bu yolculuk; doğru zamanda, doğru insanlarla ve en önemlisi doğru topraklarla kesişti. Küçük bir hayal olarak filizlenen Mimas Bahçe, bugün üretimi hiç durmayan üç katlı binasında; sağlıklı, yerel ve katkısız gıdaları sofralarımıza ulaştırmaya devam ediyor.
Emekle Büyüyen ve Paylaştıkça Çoğalan Bir Hikâye
Mimas Bahçe, yalnızca bir üretim tesisi ya da perakende satış noktası değil. Burası aslında dostluk, aile ve dayanışma ile büyüyen kocaman bir hikâyenin kalbi. Beş yıldır büyüyerek ilerleyen bu yolculukta değişmeyen tek bir hedef vardı: Ata tohumu kullanarak, zehirsiz ve gerçek gıdayı lezzet dostlarına sunmak.
Zaman içinde bu hedefe sadece ulaşılmadı; aynı zamanda yeni hayaller için harika bir ilham kaynağı olundu. Mutfaktaki her bir ürün, hem sağlıklı hem de damakta unutulmaz bir iz bırakması için büyük bir titizlikle geliştiriliyor.
Yerel Çiftçilerle El Ele: Sürdürülebilir Tarım ve Kadın İstihdamı
Mimas Bahçe’nin en güzel yanlarından biri de gücünü yerel üreticiden alması. Yerel çiftçilerle kurulan güçlü iş birlikleri sayesinde, ata tohumlarından tamamen ilaçsız ve pestisitsiz (zehirsiz) ürünler yetiştiriliyor. Bu özel hammaddeler, Mimas Bahçe’ye özgü geleneksel ve yenilikçi tariflerle buluşarak kavanozlanıyor.
Üstelik bu yolculuk sadece üretimle sınırlı değil. Kurucu Yeşim Dönmez’in başkanlığını yürüttüğü GEMA Vakfı Urla Şubesi ile birlikte, sürdürülebilir tarımı ve kadın istihdamını destekleyen harika projelere imza atılıyor. Bu sayede hem doğaya dost üretim yapılıyor hem de yerel ekonomiye omuz veriliyor.
Urla’da Büyülü Bir Lezzet Noktası
Eğer yolunuz Urla’ya düşerse, Mimas Bahçe’nin kalbinin attığı yere, Yelaltı Mahallesi’ndeki Park Sokak’a mutlaka uğramalısınız. Buradaki üç katlı üretim alanı, aynı zamanda yaşayan bir deneyim merkezi. Kapısından içeri adım attığınız an, kendinizi bir müşteri gibi değil, bir “lezzet dostu” gibi hissediyorsunuz. Çünkü sevgiyle üretilen her ürün, bu mekânın samimiyetini ve doğallığını yansıtıyor.
Sakız Enginara Değer Katan “İlkler”
Urla denince akla ilk gelen şey şüphesiz coğrafi işaretli Sakız enginarıdır. Mimas Bahçe, bu kıymetli sebzenin değerini çok iyi biliyor ve harika ilklere imza atıyor. Türkiye’de ilk kez limon suyu ile konserve edilen Sakız enginar kalpleri, hiçbir katkı maddesi, kimyasal koruyucu ya da asit içermiyor. Öyle ki, konservenin içindeki suyu bile yemeklerinizde güvenle tüketebiliyorsunuz.
Bu özel lezzet sadece konserveyle sınırlı değil; zerdeçallı marine enginar kalbi ve sakız enginar püresi gibi “aç-tüket” formatlarıyla da sağlıklı beslenmeyi pratik hale getiriyor.
Gelenekten Geleceğe Temiz İçerikli Ürünler
Modern hayatın hızına yetişirken sağlıklı beslenmekten ödün vermek istemeyenler için Mimas Bahçe’nin rafları tam bir hazine gibi. Geleneksel tariflerden ilham alan temiz içerikli ürünlerden bazıları ise şöyle:
- Renk Renk Sebze & Meyve Tozları: 30’dan fazla sebze ve meyve tozuyla doğanın renkleri kavanozlarda. Smoothie’lerden omletlere, çorbalardan hamur işlerine kadar her tarifte besin değerini artırmak için birebir.
- Ata Tohumu Turşular ve Salçalar: Düşük tuz oranıyla hazırlanan Girit usulü kornişon, bal kabağı, lahana ve acı biber turşuları; katkısız salçalar ve kahvaltıların vazgeçilmezi kaperili kuru domates ezmesi.
- Doğal Sirkeler ve Şekersiz Reçeller: Sirke anasıyla doğal olarak fermente edilen karahindibadan lavantaya, pasifloradan enginar tüyüne 20’den fazla sirke çeşidi ve geleneksel yöntemlerle üretilen şekersiz reçeller.
- Katkısız Ezmeler ve Taş Baskı Zeytinyağları: Düşük ısıda besin değeri korunarak üretilen yoğun aromalı tahin, Giresun yağlı fındığından yapılan katkısız fındık ezmesi, ilave yağ ve şeker içermeyen fıstık ezmesi, siyah haşhaş ezmesi ve sofraların tacı geleneksel taş baskı ile delice zeytinyağları.
- Sağlıklı Öğünler: Hurma püresiyle tatlandırılmış, 8 saat düşük ısıda fırınlanmış karabuğday granolası, özel baharat karışımları ve bakliyat çeşitleri.
Taptaze Bir Yenilik: Mimas Bahçe Fırın Serisi
Mimas Bahçe, sağlıklı lezzet yelpazesini genişletmeye devam ediyor. 2025 yılı itibarıyla aileye katılan Fırın Serisi, temiz içerik sözünü burada da tutuyor. Ürünlerin hiçbirinde margarin, katkı maddesi, lezzet artırıcı ya da koruyucu bulunmuyor. Hem glutensiz beslenenler için özel alternatifler hem de geleneksel lezzetleri arayanlar için hazırlanan bu özel fırın ürünleri, her geçen gün yeni reçetelerle zenginleşiyor.
Türkiye’nin Her Yerine Doğal Lezzet!
Mimas Bahçe, Urla’daki bu büyüülü üretim merkezinden çıkardığı temiz gıdaları, kargo aracılığıyla Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. Yani bu lezzetlere ulaşmak için mesafeler bir engel değil. Ancak yine de yolunuz Urla’ya düşerse; kokusunu, samimiyetini ve doğallığını yerinde hissetmek için Mimas Bahçe’ye davetlisiniz.
Çünkü temiz, yerel ve gerçek gıdaya dair aradığınız ne varsa, hepsi burada sizleri bekliyor.
Mimas Bahçe İletişim Bilgileri:
- Adres: Yelaltı Mahallesi, Park Sokak No: 8/3, Urla, İzmir
- Telefon: +90 533 740 02 17
- Web Sitesi: www.mimasbahce.com
- Instagram: @mimasbahce
